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 ≪作り方≫ (1日目) 手でりんご酵母エキスと地粉をざっと混ぜ合わせる。こねないようにする。 瓶に入れて平らにならし、常温で発酵させる。15倍の大きさになるまでおく。25℃で3時間ほどが目安。 冷蔵庫の野菜室に入れ、一晩おく。 (2日目) 先日フルーツを使った酵母液の作り方を上げましたので、今回は元種 （1：1）の作り方をご紹介したいと思います。ベーシックに冷蔵庫から入れたり出したり、4日ほどかけて作る作り方です。 元種は、中種ともいわれております。 酵母液の作り方はこちら フルーツ酵母 元種： 180g分 作り方 材料の～30％くらいの量を添加する。その際は、材料から元種の小麦量や水分量を抜く。 （例 粉量0gの30％を発酵種(粉1：エキス1)にする場合、材料の小麦粉は170gとなる。30gは元種に含まれる計算。） 詳細は元種の作り方を見てくださいね！ 自家製酵母 元種 酵母液70 レシピ 自家製酵母 酵母 レシピ りんご酵母 元種 作り方